焙煎屋雑記帖: 珈琲が飲みたい(6) ペーパーフィルター 互い違いのすれ違いこそ安定の秘訣 その�
ペーパーフィルターは、ドリッパーにセットする時に図のように折代で、互い違いに折って使用します。
先に縦のラインを折り（図の青矢印）、底の折代を折ったら両端（図の赤い部分）をつぶす様につまみます。
このペーパーの折り方について話させて頂くと大抵、次の４つの反応があります。
�えっ、ペーパーって折って使うの？
�同じ方向に折ってはダメなの？
�最後に底の両端をつぶすのは知らなかった。
�縦を先に折っても底を先に折っても一緒じゃないの？
この４つの疑問にお答えする事が、ペーパーを折るという行為の意味を解き明かす事になると思います。
4 months ago